保安族擅长打刀技术，所产刀具构造精巧、质量上乘，工艺独成一体，被称为“保安腰刀”。保安人打制腰刀具有800多年的历史，公元13世纪成吉思汗东征时，把部分来自中亚的官兵和工匠留在青海同仁地区。这部分色目人与当地蒙古、汉、回、藏、土等民族相邻而居，相互交流融合，逐步形成了今天的保安民族。保安族发挥擅长冶铁技术的特长，所生产的腰刀不仅自用，还成为与蒙古、藏、回等民族交换牛羊和日用品的商品，因此逐渐闻名于世。

　　保安腰刀造型优美，线条明快，装潢考究，工艺精湛。传统制作工艺复杂，如“加钢背铁”、“折花”、“沾水”等工艺技术独到，对保证腰刀质量起到了关键作用，是具有重要保护价值的非物质文化遗产。保安刀种类繁多，比较著名的腰刀有“什样锦”、“波日季”、“折花刀”、“蒙古刀”、“藏刀”、“雅乌其”、“双落”、“细螺”、“扁鞘”、“满把子”等等。最漂亮的要数“什样锦”，最有名气的是“波日季”。在保安族传统冶铁业中，腰刀的生产占有重要的地位，制作腰刀的技术炉火纯青，经过几代匠人的不断改造创新，保安腰刀又展现出新的生机，传承人陆续创造出“黄河流水纹”、“蜘蛛纹”等新的锻造技艺。

　　这些腰刀不仅是牧民、信仰伊斯兰教民族的人民食用牛羊肉不必不可少的生活用具，也是别致的装饰品和馈亲赠友的上乘礼品，在西北地区乃至全国都享有很高的声誉，与新疆维吾尔族的“英吉莎”小刀、云南阿昌族的“户撒刀”齐名，并称为我国少数民族的“三大名刀”。保安腰刀以及精湛的工艺、悠久的历史，驰名中外。2006年，保安腰刀锻造技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

　　保安腰刀光忙四射，表现了保安族百折不挠，精益求精的精神，是保安族文化的象征。

参考资料：国家民委文化宣传司：《国家级少数民族非物质文化遗产集解》，中央民族大学出版社2014年版。