农业。藏区的主要农作物有青稞、小麦、豌豆、油菜、荞麦等。过去，藏族的农业区生产工具比较落后，传统的耕地方式是“二牛抬杠”。即在犁的前辕上拴一横杠，横杠两头分别固定在两头牛的脖颈上，一人扶犁并扬鞭赶牛犁地。旧时，木犁的犁尖由坚硬的青冈木做成，入土两三寸，有的地方在木犁尖是套上铁犁尖，入土更深。藏区的川坝地比较肥沃，可以连年耕种，山坡地较贫瘠，种两年就要休耕一年，名曰歇地。

　　在藏区，每年的春耕播种是非常讲究的，届时，各村要请星相师选择开耕吉日，这一天，人们盛装打扮，端着青稞酒和“切玛”斗到地头。耕牛也被装饰一新，牛背上涂赤色，牛角挂红。专门的主持人按星相师指点的方位，象征性地开犁并撒一把种子，还要说些祈求丰收的话。这一天人们休息娱乐，第二天便投入春耕生产。

图为西藏牦牛博物馆展示

　　传统的打辗方式也较落后，甘青藏区多用石磙打场。在一粗约30厘米，长约一米的六棱石磙的两头按木轴，用两根绳子的一头拴上木拴，套在木轴上，另两头拴在木伽上，再将木伽套在马脖子上，由马拉着石磙在铺好的青稞或小麦秸秆上转圈碾压，待青稞粒完全脱壳后，借风力将秸秆吹去。西藏、四川一带的打辗方式更加原始。先将带穗的麦秸均匀地铺在场上，然后赶一群牦牛在上面踩踏，名曰“踩牛场”，待麦粒脱壳后，借风将秸秆吹去。也有用连枷脱粒的。即将麦穗铺好，十几个人面对面排成两排甩起连枷拍打。

　　过去，四川阿坝一带藏族，各村寨都有公选的“哦拉”（管理庄稼的人），全寨的积肥、播种、除草、收割都由他安排，青稞成熟后各家用新粮做饭，同时要念经，请亲友吃新饭，以贺丰收。收割完毕后，还要请僧人念经。凡春播秋收，家中无劳力的，全寨人要帮忙。

　　牧业。 藏区的牧业占很大比例，牛羊是藏族的重要生活资源。牦牛是青藏高原的特产，被誉为“高原之舟”。牦牛原是野牛，很早以前，被人们驯化后，成为既产乳、毛、肉，又可役用的家畜。牦牛全身是宝，现在，一头成年牦牛价值近万元，是牧民的主要生活资料。牦牛生活在海拔3000米左右的山上，除奶牛外，其他牦牛常年在野外，牧民不必天天放牧，十天半月查看一次，到春季脱毛时将牦牛赶回圈中拔毛刷绒。牦牛毛是拔而不是剪，拔毛时先将毛缠在一30厘米长的木棒上，然后用力拔，拔完长毛后在用一把七齿铁刷刷绒。牛绒有极好的保暖性，是制绒衣的上好材料。

　　在甘肃天祝藏族自治县海拔3000米左右的雪线上，生活着世界独有的白牦牛。白牦牛体型较小，全身纯白，因为稀有，经济价值很高。如今，以开发出系列白牦牛产品，深受人们的欢迎。

　　青藏高原培育出了不少优良畜种。著名的有阿里羊、甘加羊、黑藏羊等。有河曲马、大通马、岔口驿马等。西藏阿里地区的阿里羊因毛质优良，多出口印度。阿里羊还是驮运工具，牧民每年都要用阿里羊驮运盐巴，每只羊可驮20斤左右。

　　河曲马的产地在青海河南县，系蒙古马的一种，古称“吐谷浑马”这种马体格较大，体质非常健壮，对高原环境有极强的适应力。

　　藏族传统的放牧方式有两种，一是定牧，一是游牧。

　　定牧就是固定在一个地方放牧，且有四季不迁的房屋或帐篷。牧人早晨赶着羊群到草场，晚上将羊群赶回圈中。游牧是在一定的范围内逐水草而牧的方式。每年多数时间在游动，只是在冬季定居在冬牧场上。青海、甘肃的牧区分春夏秋冬四季牧场，到什么季节就到什么草场，以保证其他草场的养护。

德庆藏族木碗制作工艺 引自民族画报

参考资料：

1.陶立璠主编，中国民俗大系·西藏、青海卷 ，甘肃人民出版社2004年版

2.丹珠昂本等主编，藏族大辞典，甘肃人民出版社1996年版