您好，欢迎中国民族文化资源库！
五色糯米饭是在壮族地区广泛流传、壮族节日期间制作、食用的特色食品，在世界饮食习俗中别具一格，至今已有600多年的历史。壮族糯食历史悠久，种类繁多，其中五色糯米饭最具特色。
五色糯米饭，俗称五色饭，因呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，又称乌饭、青精饭或花米饭。明朝魏濬《西事珥》就有关于壮族人在社日的制作五色糯米饭及其功用的记载。五色糯米饭蒸制的方法：选好上等糯米，采集适量嫩枫叶、黄花、红蓝草、紫番藤的茎叶或花,切碎捣烂，分别用铁锅微火炒和熬制五色汁水，将糯米浸泡其中七八小时后，将各色糯米捞出,入蒸笼蒸熟即成。
五色糯米饭至今仍是壮族民众节庆时家家必备的祭品、食品和礼物，尤其是桂西地区，五色糯米饭是壮族出嫁女于三月三节日回娘家时所携带的必备礼品，也是壮族民众用来招待客人的传统美食。其他重大节日均有制作和食用五色糯米饭的习俗。
资料来源：广西壮族自治区人民政府
