闽菜宣传推广系列活动(泉州)启动仪式日前在石狮举行，多名闽菜大师齐聚一堂，用精湛厨艺诠释闽菜精华。

　　当天的启动仪式上发布了《闽菜发展蓝皮书(纲要)》，并聘请了一批闽菜大师担任闽菜推广大使，石狮荣誉国际酒店被授予“闽菜发展研究基地”称号。

　　由闽菜推广大使们推介的20道闽菜精选菜品于此间亮相，包括了被誉为“闽菜之首”的佛跳墙、有“闽菜皇冠”之称的鸡汤汆海蚌、有“中国名鸡”之称的原味河田鸡，以及泉州菜桂花蟹肉、沙茶狮子头、春生堂酒焖老鹅、蒜香海蛎煎等。各色菜品展现了闽地靠山、临海的地域特色与随之形成的饮食文化。

　　作为全国八大菜系之一，闽菜汇集了福州菜、闽南菜、客家菜、莆仙菜等八闽大地的特色菜，博大精深，异彩纷呈。其中，闽南菜作为福建四大特色菜之一，在闽菜中占据着重要位置，且很多闽南菜都具有深厚的历史文化背景，适宜推广。

　　当天，湖头炒米粉、闽南鸡卷、闽南元宵圆、闽南肉粽、闽南牛肉羹、闽南面线糊、闽南三合面等泉州名小吃亦在展示推广之列，让泉州名小吃成为泉州城市自信和泉州旅游文化的传承者和布道者，把泉州美食文化品牌打造成泉州城市旅游名片，带动闽菜繁荣发展。

　　据悉，本次活动由省商务厅、市商务局、石狮市人民政府联合指导，福建省餐饮烹饪行业协会主办，泉州市餐饮烹饪行业协会协办。(完)

作者：孙虹 刘龙真

　　资料来源：中新网福建

　　http://www.fj.chinanews.com/news/fj_zxyc/2021/2021-06-11/485763.html