忻城古法手工红糖，广西壮族自治区来宾市忻城县特产。忻城县有全国乃至亚洲现存规模最大，保存最完整的土司建筑莫氏土司衙署。与土司一并保留下来的，还有一项即将失传的传统手工技艺----古法手工红糖。

　　来宾市忻城县地处大石山区，常年气候温和，光照充足。这里种植的甘蔗无公害、无污染，充分吸收所需养分，用当地甘蔗熬制出来的古红糖自然醇香，口碑良好，因此忻城也成为古法红糖制作的绝佳原料地。

　　忻城古法手工红糖采用传统的“连环锅”和“直风枪灶”，历经榨汁、打泡、赶水、过滤、摇飘、打沙、成型等工序，不添加任何化学添加剂和防腐剂，完全保存甘蔗汁中的营养成分。此外，整个熬糖过程中不添加一滴水，故保持了甘蔗的原汁原味，是纯天然的绿色食品。一吨甘蔗大约能熬出110公斤的红糖砖，以每块250g为例计算，每块糖砖相当于3根甘蔗的浓缩。

　　忻城有土制红糖作坊50家，其中城关镇42家、马泗乡2家、欧洞乡2家、思练镇2家、大塘镇1家、安东乡1家，2016/2017全县甘蔗产糖量2.47万吨，民间土榨红糖占比约5%。2017/2018全县甘蔗预计产糖量3.66万吨，民间土榨红糖占比约4.3%。

　　资料来源：广西壮族自治区人民政府

　　http://www.gxzf.gov.cn/mlgxi/gxly_29594/mytc/t5755939.shtml